Idag åt vi detta, efter tips från Majabaja, och det var helt underbart gott! Originalreceptet kommer från Arlas hemsida. Vi bytte dock ut matlagningsgrädden mot Oatlys Imat (havregrädde) och hade i strimlade eko-morötter (milsvid skillnad mellan ekologiska och ickeekologiska när det gäller just morötter), zucchini och bambuskott. Dessutom åt vi maten med äggnudlar eftersom riset var slut - och det passade förstås alldeles utmärkt.

Kinainspirerad Kyckling
4 port

500 g kycklingfilé
4 färska lökar eller 2 purjolökar (Vi hade bara en gul lök och en purjolök!)
3 vitlöksklyftor (Våra klyftor var stora så jag tog bara två)
2 tsk potatismjöl
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
smör
1 dl osaltade cashewnötter
1 msk kinesisk soja
2 1/2 dl Kelda matlagningsgrädde (Oatleys Imat istället för matlagningsgrädden) 
(1/2 zucchini)
(3 st morötter)
 

Gör så här

Skär köttet i små bitar. Skala och skiva löken och vitlöken. Blanda kycklingen med potatismjöl, salt och peppar. Rör om ordentligt. Bryn först köttet i smör i en stekpanna. Lägg över i en traktörpanna. Fräs löken och vitlöken lätt och rör ner i pannan. (Fräs övriga grönsaker!) Tillsätt nötter, soja och grädde. Låt grytan koka ihop 2-3 min. Servera med kokt ris (eller äggnudlar!). Tips: I den kinainspirerade kycklingen blandas köttet med Potatismjöl före stekningen, vilket är mycket vanligt i kinesisk matlagning. Det gör att köttet blir extra saftigt.

Ingredienserna inom parentes är alltså mina egna tillägg.

Jag fick ett trevligt mail från Barnplatsen.se där de frågade om de fick använda sig av delar av ett inlägg ur min gamla blogg där jag skrev om hur nöjd jag var med deras service då jag köpte en Rubens Barn-docka av dem i julas. Som tack skulle jag få en Rubens kompis som kan bäras på ryggen, dockans rygg alltså. Den kom idag och kolla så söt!



Lilla kompisen kan ju lika gärna bäras på magen, och helt ergonomiskt dessutom? Jag tycker det ser ut som en liten Weego-sele nästan. Extra kul för oss som bär lille T i sjal och selar dagligen. TACK Barnplatsen!